的矢漁協から牡蠣が入荷致しました。

的矢漁協から牡蠣が入荷致しました。

三重県 志摩市 的矢湾で育つ最高の牡蠣
豊かな自然と豊富なプランクトンに恵まれ、旨味と磯の香りが特徴的な的矢産の牡蠣が今シーズンも入荷して来ました。
生産量や流通量が限られていることから三重県内でも、とても貴重な的矢産の牡蠣。そして美味しさにも秘密があります。
養殖筏から牡蠣が水揚げされ、牡蠣捌き、選別が行われて通常は出荷されるのですが、的矢漁協ではもう一度養殖筏への釣り込み作業を行います。ここに一手間かけることで、身入りは更に良くなり、旨味や香りが凝縮されていきます。この丁寧な仕事と一手間こそが、三重の誇るブランドに繋がり注目されております。

今シーズンも11月~3月末頃までの期間限定でのメニューとして登場いたします。
バターと白ワインで軽く蒸し、特製ホワイトソースを加えオーブンで焼いて仕上げる牡蠣グラタン。
衣をカリッと揚げることで磯の風味や食感も楽しんで頂けるカキフライはもちろんですが新メニューについても準備をしておりますので皆様のご来店お待ち致しております。

当日の入荷量によっては売り切れになる場合もございますのでご予約やお問い合わせをおすすめしております。